Par ici les bonnes glaces !

Or donc, comme on ne peut rien vous cacher j’ai acquis une turbine à glace.
J’aurais pu me contenter d’une sorbetière mais faut pas déconner non plus, j’ai une réputation à tenir.
Et surtout, j’ai un petit congélateur.

Voyez pas le rapport ?

Désolée, j’oublie parfois que je m’adresse à un public pas toujours très au fait des tendances électroménagères.

Alors pour que vous vous couchiez moins bêtes ce soir (soit dit sans offenser personne), je m’en vais vous délivrer le secret de la différence entre une sorbetière et une turbine.

Et non, toi là au fond, ne t’en vas pas; tu n’es pas à l’abri, un jour dans ton futur de femme du monde, de devoir faire ce choix cornélien que tu t’en mordras les doigts de pas avoir écouté la princesse quand elle ne voulait que ton bien.

Une sorbetière, c’est moins cher, oui mais :
Ca marche avec accumulation de froid.
Ce qui implique une anticipation évidente.
De 12 heures au minimum.
En gros, la sorbetière est l’ennemie de l’imprévu.
Accumulation de froid, mais keskecédonkeça ?
Ca veut dire que le gros bol de l’appareil (qui, mais ce n’est là que mon avis, tient plus du saladier que du bol), il faut le mettre dans le congélo.
D’où un éventuel souci d’espace quand comme moi, on n’en a qu’un petit qui plus est déjà plein à craquer.

Une turbine à glace, c’est très encombrant (et cher), oui mais :
Ca réfrigère tout en même temps que ça brasse la préparation.
En 30 minutes, l’affaire est bouclée.

Quand j’ai reçu ma machine, après une légère sueur quand à la taille du mathos, je me suis dit que bon, c’était pas tout ça mais quand faut y aller, faut y aller.
Y’avait bien un livre de recette, mais c'est pas mon genre, j’ai jamais trop confiance.
J’ai donc surfé (comme une petite folle), à la recherche d’un dosage efficace testé et approuvé, que j’ai trouvé sur Supertoinette (juste là, merci grenadine34), where else ?

C’est une excellente base, que j’ai réutilisée 3 fois pour des crèmes glacées différentes.
Les sorbets, j’ai pas encore testé, mais au sein de mon foyer j’en suis la seule amatrice. J’ai par conséquent choisi de combler ces messieurs avant moi-même.
C’est que je suis un peu exemplaire.

J’ai commencé par une glace à la vanille (commande de l’aîné de mes fils), puis par une au chocolat (pour mon cadet, l’excroissance qui à la simple évocation du mot devient comme hystérique et tremble, agité d’un rire dément), et enfin j’ai tenté une copie de la « Chunky Monkey » de Ben & Jerry’s, qui est la préférée de l’homme idéal.

Pour celles (ceux) qui n’ont ni sorbetière, ni turbine (je pleure avec vous), je pense qu’il est possible de tenter le coup en mettant la préparation au congélateur et en la ressortant de temps en temps pour la mélanger un peu ..... à essayer, vous me direz !

La recette de base :

500 de lait
200g de crème fleurette du rayon frais
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de maïzena
40g de poudre de lait
100g de sucre
1 cuillère à soupe de sirop de glucose (facultatif, mais ça améliore la texture)

Pour la version vanille, ajouter :
1 gousse de vanille, à infuser dans le lait chaud.

Pour la version chocolat, ajouter :
200g de chocolat dessert noir fondu.

Pour la version « Chunky » :
3 à 4 bananes très mûres, mixées
100g de cerneaux de noix
une tablette très fine de 100g de chocolat noir (il ne faut pas la faire fondre mais la casser et ajouter les morceaux entiers)

A part pour la glace à la banane (qui n’a aucun temps de chauffe), il vaut mieux laisser la préparation refroidir avant de la mettre dans la sorbetière/turbine.

Si vous avez des questions concernant les mélanges (dans quel ordre, ect...), n’hésitez pas !

PS : eh, c’est qui la reine de Photophop ?

Par Princessevarda, Lundi 21 Avril 2008 à 22:04 GMT+2 dans La princesse cuisine elle même (article, RSS)

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